Os cursos de Graduação oferecidos pelo IEL são: Licenciatura em Letras - Diurno e Noturno, Bacharelado em Linguística - Diurno e Bacharelado em Estudos Literários - Diurno.

A partir de 2002, com a implantação do Curso de Fonoaudiologia, o IEL passou a ter uma parceira com a FCM na participação em mais um curso de graduação da UNICAMP, sendo responsável por 8 disciplinas da área de Linguística que fazem parte da grade curricular deste curso.